一直有个想法——那就是把东北菜做到全国，把东北饺子做到全国。

　　我们暂且把这个想法称之为梦想吧，它还没成为老谭此生为之奋斗的目标。原因很简单，到现在为止他觉着自己对餐饮只是一个单纯的热爱，把东北菜和东北饺子做到全国去也只是想法，要说这辈子的目标------

　　恐怕不是。

　　在他的内心深处有一个可能这辈子都无法实现的梦想——走进大学校门，过一下大学生活。这个梦想曾经是他整个青春期的人生目标，当走上打工这条路之后就知道要想实现已经不可能了。

　　可是这个梦想一直存在，也许会伴随他整个一生。

　　在我们的一生中，不同时期有不同的奋斗目标。可能我们自己都不在意，但是它确实存在着。对于一个普通人来讲，每天被生活琐事拘绊着，往往忽略了生活中的目标，但每一天都在为目标向前赶着，日复一日。

　　老谭最初的目标是考上大学来改变自己的人生，但现实很残酷，家境的贫寒让他不得不中途辍学，走上打工这条路。

　　接着，像很多年轻人一样，要说个媳妇成个家，这成了他的一个目标。

　　他的爱情之路很坎坷，就像他的打工之路一样，在贫困的艰辛中含泪送走第一个心爱的姑娘，然后放弃对爱情的追求，收获了婚姻。

　　这也是人生中的一种无奈。

　　好像完成任务一样完成成家立业，为的是家里人的放心，也是为了传宗接代，更是为了生活。当然，是有感情基础的，这基础很现实——成个家，走完一生。

　　有了家之后又有了下一个目标。喜欢上了餐饮，跟自己说一定要做到厨师的顶峰位置——厨务总监。

　　用了整整十年时间，做到了。

　　滨海的三年是他人生中的一个辉煌，受到了全国餐饮人的瞩目。

　　现在，他又创造另一个辉煌，把关东人家打造成全国知名农家院。如今已经完成了第一步，在省城，乃至整个东北地区，关东人家是最好的，剩下要做的是通过东方美食这个媒介，把关东人家推向全国。

　　要是在十年前，这是想都不敢想的事。那时候虽然也是雄心勃勃激情万丈，立志把餐饮业做好，但也仅限于当好厨师炒好菜，做个合格的厨师长而已。剩下的就是多挣钱，养家糊口。或者说是先多挣钱养家糊口，然后再考虑事业。

　　通过操作临江轩、老根山庄、青花阁这样大型的餐饮企业，经验的积累和叫人害怕的敬业精神，现在的他已经是一个出色的管理人员。尤其是对青花阁的管理，让他眼界拓宽，格局大展，思路清晰，如今操作关东人家显得游刃有余轻松自如。

　　隐约中有种感觉，将要离开关东人家了。这感觉很奇怪，和第一次离开有些类似，但又有不同。

　　这一年来的管理使关东人家走上正轨，什么都固化下来，即使走了也不会出现第一次时的反弹现象。何况通过一年来对管理层的培训、训练，现在所有管理人员都能独当一面，他在与不在都一样，都能主动工作，并且做得很好。

　　这是叫他最放心的。

　　一年来王刚进步很大，如果说过去是一个只会指挥着干活的厨师长，如今已经是一个有自己套路的总厨了，管理一个厨房完全没问题。

　　除了王刚，厨房里的李旭、李忠清都有明显进步，还有面点老大王淑兰，凉菜老大周宏友，进步都很大。拿出来一个都能出去做厨师长，并且做得有板有眼。

　　为了提高他们的管理能力，从去年十月份开始老谭叫他们轮流做厨师长，每人一个月。现在已经论到了第二轮，王淑兰是临时厨师长。

　　别看是个女同志，每天的例会开的像模像样，

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