打江山，标准行天下，但中餐的特殊性决定了其用人的传统性——师傅的传、帮、带。

　　厨子在过去是下九流，生活在社会最底层。艰苦的生存环境迫使其具有高超的技艺之外，还要有叫人称赞的德行。

　　讲究、义气、够朋友、尊师重道。可以粗俗，但不能粗鲁，可以没文化，但不能不讲道义。尤其在做人上，不能不孝和有违人伦。

　　不孝，没人交。

　　不讲道义无厨德，没老板敢用，用也把饭店整黄了。

　　有违人伦，说白了就是抛妻弃子、无手足之情，乃无情无义之辈，不用说，人弃之。

　　在厨房所有人看的是厨师长，如果厨师长德行不好，手艺再高也难服众，员工会离职而去。前台也是如此，经理不行员工不爱干，不是经理走就是员工跑。

　　当饭店发展成集团时，员工看的是最顶尖的那个领导人。一旦领导人出了问题，尤其是两性方面的，不但人设崩塌，被人瞧不起，并且很多命令执行不下去。

　　原因很简单，员工不愿意跟这样的人一起干，宁肯离职另谋他处。

　　话说回来，厨师离婚的也不少，但那是离婚了，属于单身，无可厚非。

　　没离婚就不要瞎扯，尤其老谭这样的，几百人等着吃饭呢。

　　老谭在员工心目中的形象可以用高大来形容，有格局、智慧、高瞻远睹，没架子、大度、敬业。还有一点是家庭和睦，是个好父亲、好丈夫的形象。

　　夸张点说，很多服务员把找对象的标准都定在老谭这样的，有男人样，知道顾家。

　　他要是离婚，会有很多人失望。

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