以离职的和入职的几乎持平。
现在是主动提离职的人多了。干的好好的为啥离职？还不是受到不公平对待了。举个简单例子，拿上个月大学城店走的那个凉菜副手来说，为啥走？
其实挺简单个事。客人点了两个猪手，人家加热上去了，结果被店长半道截胡，先给一桌老客人上了，并且没下单子。
然后服务员到厨房又跟人家要猪手，服务员确实说前两个猪手被店长给老客人上去了。人家也没说啥，补了两个猪手。等饭口忙完人家找店长补单子，这没毛病吧？”
四人几乎异口同声的说没毛病。
“毛病就出在叫店长补单子上。可能是忙，店长上完猪手就把下单子事忘了，等凉菜副手叫他补单子时客人已经吃完结账走了，等于白吃了俩猪手。
按规定这是店长责任，属于忘下单，他得自己把那两个猪手的单子买了。结果没买，下了个赠送单，想把这事糊弄过去。
凉菜副手接到赠送单时来气了，就磨叽两句，没成想还让店长听着了。你们猜店长咋说的？”
老方没叫张丽他们回答，直接说：“店长说咋地？我没权赠送呀？再说你傻呀，没单子你也敢做？人家一听就不干了，把叫他上猪手的服务员叫来对质。
店长觉着没面子，说了几句不好好听，人家当场提离职转身走了，一点没惯毛病。跟着走的还有那个服务员。
咱们这是闲唠嗑儿的说，公平公正的讲这事店长做得不对，属于严重失职。但人家是店长，嘴大，员工比不过人家，只能是不干了。
说实话培养个副手那容易呢？没一年时间下不来。辛辛苦苦可可培养出来走了，还不是干得不好走的，恰好相反，是干得好走的，你们说员工得咋想？
跟你们说这不是个案，店长、厨师长高高在上、说一不二的现象每家都有，要不然员工不会说走的都是能干的，留的都是操蛋的。”
一时间没人吱声，气氛又沉闷起来。
过了一会儿张丽说：“看来咱们这次整顿有点偏了，应该先从管理层上来。”
忠清点了点头，说：“是太安逸了。”
“明天开个碰头会。”张丽说。
王红说：“别听我家老王的，他说的比较片面。”
“老方说的可不片面。”华清说。
张丽说：“姐夫说的对，也给咱们提了醒，咱们这两年确实懒了，有些脱离群众，愿意听汇报，并且只愿意听好的，不愿意听坏的。
咱们这样那些店长、厨师长就顺着来呗，报喜不报忧，说好不说坏，啥对自己有利说啥，没利的不说。咱们也不深入考察，对他们充分信任，说啥是啥，就造成现在这种现象。”
“是这回事。”忠清说：“咱们自身有毛病。”
老方说：“咋整顿是你们的事，我不参与。这是刚才说年初一开店上咱家挖人来扯出来的话题，跟大伙儿说，现在不是年初一挖人，是很多店都在挖人。
今年饺子市场好，很多老板都瞄准了，大大小小的开了不少饺子馆，都缺人。咱们现在要做的是拢住人心，别好不容易培养的员工上别人家去，给别人做嫁衣。
要说我佩服谭师傅呢，今年不开店是对的，修炼内功，从上到下的修炼，把杂质都剔出去，纯的留下，保证越来越好。
我就不信凭咱家的福利待遇和高工资留不住人。”
老方话落王红拍了他一下，说：“没看出来你还挺能说的。”
老方嘿笑，“我都五十了，再不能说也能说两句。”
王红说：“回去奖励你。”
老方脸就红了，把头低下不说话。
华清开玩笑道：“都老夫老妻了还不好意思，不就那点事吗，都知道。”
王红说：“你知道个屁儿，小孩牙子！”
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