啦一下子想起来了，可不是咋地，这是当年青花阁的厨师杜红利，俩人在一起合作了将近一年。
“哎呀，想起来了，想起来了。”老谭忙道，随后问：“你啥时候——”
“你走后不久我就离职了，正赶上张总这招厨师，朋友介绍来的，十年了。”杜红利说。
一旁的张立国说：“老杜一说是青花阁的我二话没说就留下了。”
老谭没想到在这能碰到过去的老部下，并且还是这里的总厨，禁不住感慨万千。世界说大就大无边无沿，说小就小哪都相见，上哪说理去。
接待晚宴在三楼的大包房举行，两个店的店长、厨师长、大堂经理、楼层部长等人都参加了，还有饭店的会计、出纳、人事部经理等人。
整的挺隆重，像接待大人物似的，叫老谭有点儿不自在。但反过来想也好，从明天开始就得和这些人打交道，提前认识熟悉一下也方便些。
这些人里面有去过省城学习的，像两个店的店长和厨师长，人事部经理，还有两个大堂经理等。他们去学了积分制管理，回来也导入了，奈何不是自己研究的，学的不究竟，只能是半途而废。
当然了，其中有反对的因素在内——这些年就是这么过来的，江山都是他们打下的，何况还创造过辉煌。现在大形势不好生意下滑，能怨管理吗？
持这种想法的大有人在，尤其是从开店至今还在管理岗位上的元老，固有观念已经成型，很难改变。
任何一家企业在导入新型管理的时候都会碰到这样那样的阻力，这是必然的。尤其是餐饮业，一些大佬的不配合新管理将很难执行下去，因为他们不但有话语权，手里还握着资源，其中就包括至关重要的技术与人力。
拿阿巧举例，如果艳华想要在集团里执行什么，在老谭反对的情况下将很难执行，因为老谭手里有人。
这种情况下就要有一个比大佬还要厉害的人存在或者出现，叫那些大佬没有叫嚣的资本——你或者是无条件的配合，或者是下岗。因为人家比你厉害，你头脚走人家后脚人就进来，且做的比你好。
晚宴结束后张立国亲自把老谭和王淑兰送到宾馆，相跟着的有总经理和人事部部长。总经理我们已经知道，姓牛，四十岁，相貌上很有样儿，成熟稳重，不乏男人气度。
人事部经理姓边，挺少见的一个姓。微胖，三十七、八岁，很风韵的一个女人。
老谭在这里开展工作主要和这两个人对接。
张立国三人走后王淑兰对老谭说：“他家是自己把自己搞的太高大上了，看那些管理层，各个牛逼哄哄的，根本没瞧得起从小餐饮里来的咱俩儿。”
老谭说：“是有那么点儿。”
“骄兵必败，生意下滑也是情理之中。”
老谭不置可否的点点头，然后说：“咱俩先不急着培训，先考察两天，两个店走走，和高管们都唠唠，摸摸情况。”
见老谭说正事王淑兰也认真起来，点头说：“好。”
老谭接着说：“我主要考察厨房，这边有小杜，他能介绍的详细点儿。你考察前台，多和牛经理沟通。”
说到沟通王淑兰笑了，开玩笑道：“和他沟通你放心呀？我可专门能沟通男人。”
“放心，有啥不放心的，你还能跟他跑了咋地。”
“万一呢？”
“呵，你要是跟他跑了我连警都不带报的，还得买两挂鞭放，以示庆祝。”
王淑兰也不恼，在老谭的脸上亲了一下，然后起身说道：“今儿累了，回去睡觉。”说完往屋外走。
老谭没有叫她，目送她走出门外并随手带上了门。
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